Reginette al pesto bianco e verde

La prima volta che ho fatto questa particolare ricetta non sapevo casa aspettarmi perchè in realtà non avevo mai assaggiato nulla di simile... è stata però una bella sorpresa perchè le reginette al pesto sono veramente squisite!



preparazione:10 minuti
cottura: 20 minuti


ingredienti per 4:
320 g di reginette
200 g di pomodorini ciliegia
1 mazzetto di basilico
2 rametti di prezzemolo
30 g di pinoli
1 yogurt naturale intero (meglio se greco)
40 g di parmigiano
10 g di pecorino romano
1/2 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio
sale



Lavate e tagliate a metà i pomodorini disponeteli su una teglia da forno con la carta forno e spolverateli con 10 g di parmigliano grattuggiato e un rametto di prezzemolo tritato ungete con 3 cucchiai di olio e infornate per 20 minuti a 180°.
Cuocete la pasta in acqua salata e nel frattempo frullate insieme tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema uniforme.
Unite poi tutti gli ingredienti e servite.

E' una ricetta da fare assolutamente leggera e fresca!!!

Buon Appetito!