sabato 14 novembre 2009

Torta della nonna!


Per una sera mi sono improvvisata nonna, solo per una sera per fortuna! Non si offendano le nonne che sono ben fortunate ad avere i loro pargoletti da viziare e deliziare con i dolci, ma non è ancora il momento per me :-D Il fatto è che vado pazza per le crostate con la crema e scoprendo questa torta non ho potuto non provarla e rimanerne poi soddisfattissima. Assolutamente da rifare!
Ho trovato questa ricetta sul blog di Fior di zucca e allora la riporto qui:

Ingredienti per la pasta
  • 300gr di farina
  • 125gr di burro
  • 120gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero
  • mezza bustina di lievito
  • la scorza di 1 limone grattugiato
  • 2 cucchiai di pinoli
  • zucchero a velo per decorare
Ingredienti per la crema
  • 500ml di latte
  • 2 uova
  • 150gr di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • vanillina in polvere
  • la scorza grattugiata di 1 limone


Mescolare tutti gli ingredienti come per la base di una crostata e mettetela in frigo per mezz'ora. Per preparare la crema versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza di limone e portare ad ebollizione. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poco per volta la farina e la vanillina. Versate il latte bollente mescolare e riportate il composto sul fuoco e far bollire fino a che raggiunge la giusta densità, non troppo denso ma neanche troppo lenta. Stendete due terzi della pasta in una teglia rotonda ricoperta con burro e farina o con carta da forno. Versate la crema pasticcera livellandola e ricoprite. Dopo averla cosparsa di pinoli infornate a 180 C per 30 minuti. Dopo averla fatta raffreddare spolverate con zucchero a velo. Può essere conservata in frigo sino a 3 gg.

Devo dire ottima, è piaciuta anche alla mia di nonna!!

venerdì 13 novembre 2009

Stringoli agli spinaci con gorgonzola e noci di Francy



Ecco la pasta buonissima di Francy!
Conversazione msn...ihihih
francesca scrive:
ho mess l'olio, il gorgonzola e quando si è sciolto ho messo la panna e poi ho spezzettato le noci e le ho buttate e poi fine mi sa che nn ci ho messo neanche l'aglio, nn so se dovevo metterlo
il sale mi hai fermato e infatti meglio xche il gorgonzola è gia forte nella ricetta che avevo sul libro quella col mascarpone però diceva un pò di pepe bianco ma io mi sa che nn l'ho messo
Federica scrive:
cmq un pò di sale come stavi a fa nn era troppissimo
cmq era ottima
poi?
francesca scrive:
basta
poi quando mi sembrava omogenea e densa al punto giusto ho chiuso
Federica scrive:
Era perfetta!



io con il pc a casa di Fra :-D



ciao a tutte!

domenica 8 novembre 2009

libri di cucina

Venerdì sera sono andata a cena a casa della mia amica Francy, una casa piena di tazzine, teiere, servizi da tavola stupendi! Non potevo far a meno di curiosare e la poverina doveva ripescarmi continuamente per la casa; le ho portato dei muffin...Che dite rischio di diventare come Bree Van De Kamp???Se devo essere sincera non mi dispiacerebbe tantissimo!



Francy ha cucinato un antipastino sfiziosissimo e una pasta super di cui al più presto (quando me le darà! ;-) pubblicherò le foto.
Ho appena visto che ci sono in commercio diversi libri di cucina tra i quali anche uno che si intitola The desperate housewives cookbook... Non ho idea di che ricette possano esserci, sono molto curiosa anche se molto scettica;-). Ho intenzione di procurarmi al più presto quelli della mia amata Nigella sui quali secondo me ci dovrebbe essere scritto un USARE CON CAUTELA! Diciamo che le sue ricette non sono propriamente magre :-D Nei miei programmi c'è anche il caro Jamie Oliver. Queste scelte non sono dovute al fatto io ritenga la cucina inglese o estera in genere, migliori, ma c'è dietro una voglia di qualcosa di nuovo, sapori diversi, non per rimpiazzare le tante ricette italiane che sono insostituibili per me, ma semplicemente per affiancare qualcosa di nuovo ad esse.
Comunque uno di questi giorni vorrei preparare una torta di Nigella il cui conto delle calorie richiederebbe una calcolatrice scientifica! ahahha La OLD FASHIONED CHOCOLATE CAKE!!!
Vi farò sapere al più presto





giovedì 5 novembre 2009

Crema di zucca

Questa ricetta l'ha preparata ieri la mamma della mia amica Serena che mi ha invitata a pranzo, dato che mi trovavo dalle sue parti perchè stiamo seguendo il corso di specializzazione per il sostegno. Spesso e volentieri mi faccio dare consigli sulle ricette da parte di sua madre che è veramente molto brava e poi essendo dell'Aquila conosce ricette che io ignoro, come riso e indivia che ho mangiato l'altro giorno, e che uno di questi giorni riproporro o altre minestre con cicoria e biete di cui io vado matta.
Questa che ho mangiato ieri è veramente gustosissima! Infatti mi sono fatta dare la ricetta e questa sera l'ho ripreparata.



Gli ingredieti sono:
un pezzo di zucca
una patata per ogni persona (deve essere sempre in maggioranza la zucca)
erba cipollina
due bicchieri di brodo vegetale
un bicchiere di latte
una cipollina
burro



Ho preso la mia pentola antiaderente con coperchio di titti, regalata da Adelia, e c'ho messo dentro un pezzo di burro, circa 30 grammi, e la cipolla. Ho poi aggiunto la zucca e la patata a cubetti e fatto appassire a coperchio chiuso. Dopo una decina di minuti ho aggiunto il brodo e ho fatto andare per 30 minuti sempre a comperchio chiuso. Ho frullato il tutto ed ho aggiunto l'erba cipollina (secca). Ho fatto andare ancora a fuoco basso per poi aggiungerci un bicchiere di latte. A questo punto dopo neanche un minuto ho spento impiattato e ricoperto il tutto con crostini di pane all'erba cipollina (comprati, ma la mamma di serena ieri ha messo dei cubetti di pane abbrustoliti al forno) e poi ho ricopertoi con una manciata di erba cipollina il piatto. Quella di ieri era ottima ma devo dire che anche questa che ho fatto io non era male! Mi sono scorata di aggiungere il parmigiano ma era ottima anche così.


Fatemi sapere se la provate!!

lunedì 2 novembre 2009

Muffin con Glassa Reale di Nigella



Ieri è stato il compleanno di Daiana e io e il mio amore siamo stati a cena da lei... sono sommersa di studio in questi giorni quindi non sono potuta uscire a comprarle un regalo. Mi è venuto in mente allora di preparale qualcosa di dolce da portarle a cena, possibilmente carino da guardare ;-) mi è venuta in mente una scatola piena di muffin decorati e dato che conoscevo una ricetta per farli in pochissimo tempo, ho subito optato per quelli di Nigella ricoperti con glassa reale con la quale lei di solito decora un altro tipo di pasticcini di cui nn ricordo il nome.



Ne ho fatti di due tipi : un tipo al cioccolato seguendo alla le
ttera la sua ricetta, e un altro al cioccolato bianco e cocco sempre sulla base del suo procedimento.
Ingredienti per 12 muffin ma (tra parentesi gli ingredienti da sostituire se si vogliono fare anche quelli cocco e cioccolato bianco):
250g. di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato
180g. di zucchero
2 cucciai di cacao amaro (2 cucchiai di cocco liofilizzato)
150g. di gocce di cioccolato (150 scaglie di cioccolato bianco)
250g. di latte
90g. di olio di semi
1 uovo
1 fialetta di vaniglia



Prendere due ciotole e versare in una gli ingredienti liquidi e in un altra quelli solidi, amalgamarli tra loro e poi tutti insieme con un cucchiaio per poco tempo, deve rimanere un composto grumoso. Si devono poi riempire con un cucchiaio e mezzo di composto degli stampini per muffin. Si fanno cuocere poi per 20 minuti a 200 gradi.



Per la glassa reale:
praline per decorare dolci
500 gr di zucchero a velo
2 albumi
10 gocce di limone
colorante per alimenti (io avevo quello in gelatina ma va bene uno qualsiasi)

Ho usato 25o gr di zucchero, un albume, 5 gocce di limone per fare quella bianca
e 250 grammi di zucchero, un albume, 5 gocce di limone e una punta di cucchiaino di colorante rosso per fare quelle rosa, volevo venisse più chiaro ma ho abbondato mannaggia :-)
Con le fruse amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una glassa omogenea, prendere poi un muffin e spalmarlo con un cucchiaio di glassa. Decorarlo con qualche scarglietta di cioccolato o altre decorazioni per dolci a vostro gusto.



Andreolo è stato incaricato di comprare una bella scatola per portarli ed ha optato per una scatola leopardata molta carina :-P

Auguri Daiana!

Ho appena scoperto che c'è una raccolta di ricette di muffin
organizzata da pan di Panna!



:-D non posso non partecipare a questo punto!