lunedì 31 ottobre 2011

Risotto di Halloween! Alla zucca :-)

Dopo tanto tempo ho deciso di rispolverare il mio blog e pubblicare una ricetta, infatti, finalmente, ho un mezzo per fotografare quello che cucino! Non vi aspettate nulla di elaborato... La ricetta in questione è molto molto semplice, in tema con Halloween :-)

Occorrono, per 2 persone:
2 fette di zucca,
180 gr di riso
3 bicchieri di brodo vegetale,
1 scalogno,
un pizzico di erba cipollina,
3 cucchiai di parmigiano
un cucchiaio d'olio,
sale e pepe.

Per prima cosa sminuzzare lo scalogno togliendo la parte più esterna e dura, metterlo in padella ad intenerirsi con un cucchiaio d'olio. Aggiungere poi la zucca fatta a piccoli cubetti, coprire con un bicchiere d'acqua e far cuocere per 10 minuti. Quando l'acqua della zucca si è ritirata unire il riso e farlo tostare insieme alla zucca. Coprire nuovamente con il brodo. Portare a cottura il risotto girandolo di tanto in tanto e irrigandolo con il brodo quando diviene troppo asciutto. Infine amalgamare con il parmigiano, pepe ed erba cipollina. Se è necessario aggiungere un po' di sale.
E' una ricetta semplice e leggera ma anche saporita!


Spero vi piaccia!