jacket potatoes

Questo contorno inglese è molto gustoso e si addice particolarmente ad accompagnare una bella bistecca come ho fatto io questa sera.

Di solito si mangia con sopra la panna acida che non ho trovato nei supermercati e allora mi sono cimentata a riprodurre mischiando insieme 100 ml di panna fresca+100 ml di yougurt greco+ un cucchiaio di limone e un pò di sale. Io ho usato lo yougurt normale e mi è venuta troppo liquida:-( però il sapore è quello! la dero rifare bene la prossima volta!
Per preparare le patate ne ho bucherellato la superficie con una forchetta, le ho ricoperte di olio e sale e messe nella carta di alluminio infornando per un ora a 200 gradi. Intanto ho preparato una cremina fatta di sottilette, burro, parmigiano, sale, pepe e pancetta affumicata soffritta.

Dopo un'ora ho svuotato le patate e ne ho fatto delle barchette tagliandole a metà e svuotandole della polpa facendo attenzione a non romperele. Ho mischiato il composto al formaggio con le patate e poi ci ho riempito le barchette, ho riunito le due parti di patata e le ho rimesse in forno con la carta di alluminio aperta, per far sciogliere il formaggio e far compattare gli odori...erano buone e a me sono piaciute molto con il contrasto della panna acida che ho messo anche sulla bistecca;-)
BACI A TUTTE!!! a presto

INVOLTINI DI MELANZANE

Gli involtini di melanzane non sono un contorno velocissimo ma quando si ha un pò di tempo ne vale la pena perchè sono sfiziosissimi!
servono:

melanzane
prosciutto cotto
sottilette
sale



Per preparare questo piatto taglio a fette non molto sottili le melanzane. E' indifferente se le melanzane sono lunghe o tonde ma io preferisco le tonde. le metto a riposare con un pò di sale così si liberano di una parte del loro amaro, le sciacquo e le griglio, le riempio ad una ad una con una fetta di prosciutto cotto e una di sottiletta le arrotolo facendo tanti involtini (se non rimangono fermi ci si può aiutare con uno stuzzicadenti ma poi ricordate di toglierlo!); adesso le metto in forno dove devono rimanere solo un quarto e poi sono pronte!
Buon Appetito!

fino ad arrivare alla cena...avro messo su 5 chili oggi???

SCHIACCIATINA E VERDURE AL FORNO
E già sono veramente una golosona... è solo che oggi ho trovato una ricetta veramente rivoluzionaria per me! la schiacciatina che ho appreso è possibile fare, non solo con le patate come l'ho fatta io, ma anche con zucchine e chi più ne ha più ne metta! (prosciutto cotto, mozzarella, speck ecc...) buonissima, facilissima, velocissima( da preparare un pò meno da cuocere...)


gli ingredienti sono:
300 g patate
2 bicchieri d'acqua
200 g di farina
un pò d'olio
sale
pepe
parmigiano

tagliare a listarelle fine le patate, prendere una ciotola e metteteci l'olio, l'acqua, sale e pepe. Aggiungete poi, mescolando, la farina un pò alla volta pe non fare grumi; poi è il momento del parmigiano e infine delle patate.



ricoprire con un pò di parmigiano e sale infornare a 180 gradi per 30 minuti controllando di tanto in tanto:)

BUONISSIMA! veramente una bella scoperta!

passiamo adesso alle verdure al forno...


patate, zucchine, melanzane, peperoni, aglio, olio,sale, prezzemolo usatene tente verdure quante ne volete in base alla fame e a quanti siete, non ci sono quantità... se avanzano ce le mangiamo domani!


sbollentate le verdure per 5 minuti poi lasciatele raffreddare e svuotatele in parte. Tritate con il frullatore aglio, olio, sale, interno delle verdure, prezzemolo, e se volete parmigiano che mia madre non mangia e neanche il mio ragazzo e quindi non ce l'ho messo....
Riempite le verdure con il composto e infornate per 40 minuti a 180 gradi... buon appetito!!!

pollo al curry con riso thai e ciabotto....

ciabotto??? e già prorio così ho scoperto che questo abbianamento sta benissimo perchè il sughetto del ciabbotto è perfetto per essere raccolto con il riso thai che viene usato al posto del pane...:)
partiamo dal ciabotto che è una tipica ricetta abruzzese che è composta da ortaggi e sugo..
per fare il ciabotto servono:

1 melanzana
2 zucchine
2 patate
1 peperone
1 pomodoro
un pò di passata di pomodoro
mezza cipolla
olio
sale

è molto semplice basta fare il soffritto di cipolla e poi aggiungere a dadini le verdure e lasciarle cuocere per almeno un quarto d'ora, poi aggiungere la salsa di pomodoro un pò d'acqua e lasciare cuocere quanto si preferisce

per il pollo al curry e riso thai servono:

un petto di pollo a testa dipende da quante persone si è
2 cucchiai di curry
mezzo dado
mezzo bicchiere di birra
mezza cipolla
olio
sale

Tagliare a dadini il pollo, fare un soffritto di olio e cipolla e poi aggiungere il pollo e farlo cuocere per almeno 6 minuti contemporaneamente mettere un quarto di bicchiere d'acqua a bollire con il mezzo dado poi aggiungere il curry e la birra, lasciare evaporare buona parte. aggiungere il curry al pollo e farlo cuocere fino a quando il sughetto si è quasi tutto ritirato.
mischiare al pollo il riso thailandese già in precedenza preparato...

Se si vuole si può mischiare il riso con il pollo o metterlo di fianco...io ho fatto così...vi piace???? :)
Secondo me questo accostamento è stata una bella idea e moooooooooooltoooo buona!!!!:)